今天是一篇夏天冰冰凉凉爽爽的《花果香烈酒安利清单》。
真 · 酒鬼朋友们都懂的：各种香香金酒烈酒，一次只要30-50ml，加冰块加苏打水就能爽值拉满，一杯成本+热量都超低，绝对是夏季完美微醺方案！！
由于我们自己烈酒消耗量不小，所以每一季度都会更新一波好喝烈酒清单（大家可以按时来蹲）。
这一期，也是攒了三个月的宝贝！！
夏季的选品路线，基本都是水果开会，兑苏打=快乐果味波子汽水儿；
比如高级蜜柑香水一样的日本金酒（清酒厂的限定款），青提奶糖一样的智利葡萄蒸馏酒、香草青苹果一样的日本大麦蒸馏酒（类似没过桶的威士忌）、冰香蕉奶昔般的神奇芋烧、加了台北乌龙茶的金酒仿佛蜂蜜水果茶......
展开剩余96%很多都是刚发售的限量新品：
比如国产苹果酒厂牌“金桔计划”刚出的苹果蒸馏酒，香得像富士苹果味金酒。限量150瓶，国内库存都被我们包了
比如我们卖了几百瓶的杭州千岛湖金酒，酒厂上个月刚装瓶一款新品：龙眼金酒，加入龙眼花枇杷花蒸馏，一整个花香层次+龙眼回甘可以媲美近400元的某进口x-vine金酒。但国货还不到200块钱！
价格也都打到全网最低了：
比如一大瓶700ml香水葡萄白兰地你敢信只要108元；因为新进口的，酒厂想打开市场，我们是全网首发特惠价格
比如我们觉得一点不输唐胡里奥的Top3名家龙舌兰，一大瓶1L装不到170元......
比如我们一直嫌贵的日本梅之枝金酒，我们7月初刚去酒造拜访+砍价，最后，网上478元，我们推文特价只要380元
，
酒款信息下文展开细说，迫不及待的朋友，可以先点进夏日烈酒专区采购了👇（调酒作弊加分的柠檬柚子气泡水、椰子水、苹果汁、葡萄汁也给大家准备好了，都是大促价格哦）
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先来三款香香金酒
花、果、茶三种风格
第一款
优雅花香：
千岛湖 龙眼金酒
日常价190元，限时特价180元
可以列入今年喝过最特别的国产手工金酒之一：在传统金酒的杜松子原料基础上，加入龙眼花、枇杷花、千里香、薰衣草等花类去浸渍、蒸馏。
闻上去就很花香。
前情提要：千岛湖金酒是我们今年最宝藏的发现，他们家基础款👇只要98块钱但品质相当能打，妥妥国货之光，已经卖了几百瓶，喝过的基本都被转化了。
是一个杭州千岛湖的新酒厂，说出来90%的酒吧老板估计都没听过。
但背景很硬：挖来了福建大芹威士忌的前首席酿酒师林韦贤。（大芹，中国第一家单一麦芽威士忌酒厂，也是第一个在国际上拿奖的中国威士忌）
你可以理解为中国首位获得国际威士忌大奖WWA金奖的酿酒师，最懂蒸馏+酒液调配的人之一，出来自立门户做的金酒。（之后几年里也会发售威士忌）
还请来了世界级权威专家Henric Molin担任酒厂顾问。
千岛湖的基础款更像英国经典干金，这款龙眼金则更有中式花香的独特韵味。
入口是甜橙柑橘中夹杂花香——薰衣草、龙眼花带出一丝丝龙眼的清甜，独特回甘，可以咂摸很久。
虽然叫龙眼金，但入口并没有直给的龙眼香甜，「龙眼」风味表现为贯穿始终的淡淡龙眼花香，就算不用来调酒，随便兑苏打水就好喝，非常新手懒人友好。
这类偏向于花香草本的，会让人想到酒吧常见的植物学家、花香金酒g-vine（市场价350+），但这款龙眼金因为用了水果的花，我们自己是感觉香气更立体丰富，尤其是收尾时龙眼核的清甜余韵，能让人回味很久。
不到200元入手，不亏。
第二款
蜜橘柚子香水
日本 梅之枝金酒
日常价390元，限时特价380元
这是我们很喜欢的一家长崎县的清酒（梅之枝）。
我们参观酒造时，偶然发现他们家还有一款宝藏金酒。
是日本为数不多以清酒为基酒的金酒，好喝得很不一般，速速跟酒造进货！！
感觉可以列入【最像果汁的金酒】，纯饮像蜂蜜橘子甘露。
配方跟欧洲金酒完全两个路数：除了杜松子，还加了蜜柑、枇杷、草莓、柠檬、梅子浸泡、蒸馏。
你不一定能喝到具象的枇杷、草莓、梅子，但它们作为补充，把整个果香撑得更丰满立体：甜橙为主调，其中点缀了一点莓果的俏皮，以及枇杷补充的“蜜香”。有一点点刷新“金酒观”的。
不用兑汤力水，兑苏打水就是六边形战士般的好喝：果香超活泼的蜂蜜橙子汽水！！
日本金酒其实不少这类风格：比英国干金更多果香，果香大于杜松子香，对很多新手来说其实更讨喜。
但梅之枝在这种果香风格里，也算更胜一筹——因为它的基酒大比例是梅之枝自己的清酒（大部分金酒是100%食用酒精为底，这款基酒是大比例清酒+一点点食用酒精）。
用清酒浸泡多种水果花草，再蒸馏——清酒的大米香甜温柔包容，跟花果植物融合得很好。
所以，蛮多金酒闻着很香，但入口只有酒精味+杜松子味，而这款从香气到入口，果香贯穿始终——是真的把各种水果香气做进酒里的！
由于酒造做清酒为主，这款金酒产量很低。
我们在酒造参观时也看到：他们家普通清酒是机器流水线贴酒标，但这款金酒的酒标是一张张手工贴的卡纸、还要绑上礼带，蛮费工夫的，所以每年就300瓶左右产量，你在日本也不太好买到的
。
最后顺便安利一下它的酒造：梅之枝，长崎县老牌酒造。
我们一直很喜欢他们家清酒风格：香甜饱满，但一点不甜腻，因为有馥郁的米香与甜度平衡，喝起来不是单调的甜味，比很多新派小甜水清酒更有骨架和集中度。介于新派和传统之间，能喝出发酵酿造水平蛮扎实的。
现任社长对蒸馏酒很感兴趣，所以开辟了这条产品线，目前烧酒、金酒、威士忌都有生产，我们去酒造喝了一圈，感觉品质都相当不错（而且不贵）！
第三款
超限量 台北乌龙茶金酒
甘醇茶香 可纯饮的梦幻茶酒！
日常价299元，限时特价290元
纯饮就超超好喝的一款茶GIN！！
喝过这么多茶增味的金酒，最爱这款，没有之一。
很多茶金酒，茶香不明显，涩味酒精感偏尖锐；
这款纯饮，甚至像一杯水果蜂蜜乌龙茶，茶香正，且自带甘醇感，完全喝不出这是个40度的烈酒！！
这是一款改良版的老汤姆金酒（金酒里偏甜的一种）。
一般老汤姆金酒是加糖，这款则是用了自带甜感的台湾“东方美人乌龙茶”，也叫白毫乌龙茶，是乌龙茶里发酵程度较重的，有一点醇厚的蜂蜜、熟果香气。
还有淡淡芙蓉花香，很多金酒调酒配方还要加乌龙茶，这就是给你打包好的乌龙茶金酒，兑苏打水（再撒点桂花）、兑橙汁、菠萝汁都作弊好喝。
这家英国品牌怪有意思的：主要做东南亚风味烈酒，但就是以这种独特风格曾拿下2020世界金酒大赛金奖。这个酒厂叫塔西尔（Tarsier），创始团队在东南亚做背包客旅行时，发现这里的食材、风味搭配非常有趣且丰富——因此创立了这个品牌专做东南亚风味烈酒。
就是每年进口配额都很少，这个台北乌龙茶金酒只给了我们60瓶（大瓶700ml）。
如果想尝试他们多种口味的，也可以买这个4小瓶品鉴套装👇，风味有差异化，直给好懂，是很快乐多巴胺的一套小酒（限量20套）
接下来是五款
小众风格烈酒 独特果香
打开烈酒新世界
智利 葡萄香水白兰地
100%葡萄发酵 青提小白花
最新进口 限时特价108元
智利国酒Pisco，皮斯科酒，是我们心目中比金酒还宝藏的小众烈酒——因为很香，但价格并不贵，所以一直想安利给你们！！
特点就是香，麝香葡萄的香气和花香，甚至被称为“香水白兰地”。
因为它是葡萄汁发酵再蒸馏的，也叫葡萄白兰地——你可以理解为蒸馏提纯版本的白葡萄酒，当然香了！
这款Capel（开佩尔）是今年新进口的品牌，智利葡萄酒烈酒一顶一的大厂，类似五粮液的地位。
这款百元价格，但论复杂度+柔润度，不输一些300元左右的意大利葡萄白兰地（grappa）；调酒也百搭好用，很适合作为你的第一款Pisco：
新鲜水果，青葡萄、青苹果、小白花，入口没有很多葡萄蒸馏酒像“白酒”般的辛辣感，而是柔润果香，甚至中后段还有一丝糖果类的甘甜感（蒸馏酒并不含糖分，而是酒精里醇类物质带来的“甘醇感”）。
纯饮就很愉悦，回甘明显。
用了智利本土葡萄品种Pedro Jimenez，做Pisco酒最经典的品种之一，这款你能喝到葡萄本身的优点：柔和纯净的甘润口感。
但不是每个酒庄都能做到这一点哦，我们觉得跟葡萄品质有关系的，开佩尔酒庄的葡萄都是自有葡萄园（大地主，拥有9座葡萄园）。
以及价格真的美好，中国的市场价比欧洲价格还便宜一点。
除了纯饮，还有这些喝法：
金桔计划 苹果蒸馏酒
苹果马蹄甘蔗香水！
日常价180元，限时特价168元
苹果蒸馏酒，原料只有苹果和水，就是苹果榨汁发酵成苹果酒，再蒸馏而成的高度酒，也叫“苹果白兰地”（法国叫Calvados，美国叫Applejack）。
很多苹果白兰地是过桶的，这款没有过橡木桶，突出新鲜苹果香气，闻上去就是高度苹果香水，有50度！气泡水里滴两滴就是香香下午茶（jiu）。
绝了，用企鹅的三重柚气泡水，加两滴苹果蒸馏酒......办公室的午后苹果柚子神仙快活水，一口能让你原谅这个世界。
网上大部分苹果白兰地是进口的，这款则是宝藏国货。
这是一个专门做苹果酒的独立品牌：金桔计划，他们家从8度的苹果西打酒（Cider）到50度的苹果蒸馏酒都有，是这两年酒圈非常受关注的国内先锋酒厂。我们也安利过他们家5678款酒了！
这款叫“大都会”，2024年出过一小批，这是2025年最新版本，由于好喝好用，上海人气日式鸡尾酒吧KAISHA也有用它调酒。
今年的版本尤其甘润——去年还带点苹果核涩味，今年就是饱满圆润的富士苹果，甚至有点像金酒。
特地问了酿酒师，原来是今天多拼配了几种苹果：T15、T22、龙丰果、123苹果，果香更平衡且丰富。
低温发酵长达一个月，是很多工业苹果酒的2倍时间，发酵至5.5%酒精度后，再陈酿半年令香气与酒体融合，再用壶式蒸馏器蒸馏而成50度的苹果酒，非冷凝过滤，不加水稀释降度。
30公斤苹果才出1公斤酒，一小瓶200ml浓缩了整整6斤苹果的香气。
香气很清新，甚至有一点像金酒的甘润：除了苹果，还有马蹄、水果玉米的清甜香气。
稍微加水/加冰稀释，口感会更柔和，醇厚苹果香缓缓而出，伴随一丝无花果叶、甘蔗的自然甜感，加苏打水就是微醺版本的苹果青提波子汽水。
也可以苹果蒸馏酒 + 我们的西班牙苹果汁，双重果味叠加，快乐叠加。（酒15ml，苹果汁45ml，苏打水补满）
顺便说一下：这款酒厂控价是200元的，但因为我们包了所有库存，所以把价格打到168元，不过现在只剩150瓶，卖完真的绝版。
口粮龙舌兰王者！！
必喝名家阿雷特 香甜柔润
日常价168元，限时特价165元（1L装）
说实话，这款龙舌兰也不是什么新品牌，但喝来喝去，还是觉得它真的是200元价位以内的品质王者，口粮里的战斗机，没有之一。
花香蜂蜜香草果香，柔滑和复杂度能媲美很多300-500元的贵贵Tequila。
无论如何要101次安利给更多广大酒鬼！！
它属于Tequila（特基拉）。
龙舌兰跟葡萄酒一样产区类型分类很多，Tequila是最经典的一种，也是最好入门的一种。
而且属于花香果香的Tequila风格，没有很多龙舌兰的烟熏/草药，不挑人，是对新手很友好的白色烈酒。
@agavache.com
味道很干净，就是山谷地区龙舌兰经典特征：花香、蜂蜜、香草、一点果香。
中后段有黄油、干酪的淡淡奶香，收尾有一点草本植物香，整体清新又柔润，纯饮会让人想一口接一口地喝，越喝越上头。
这家龙舌兰品牌叫阿雷特（ARETTE），也算是Tequila里教科书级别必喝TOP3吧，认准这个马头LOGO（我们亲切地叫它“马头”）。
阿雷特在当地是很精品手工路线的。
比如他们用的龙舌兰植物至少7年成熟期，积累足够多的风味和糖分再拿去酿酒。
而很多便宜龙舌兰用的植物是3年龄左右，糖分不够，发酵时需要额外添加糖来酿造，而阿雷特的酒都是100%龙舌兰植物酿造。
酿造用水是火山地下水，矿物含量丰富，一些资料也显示：这能更好地凸显龙舌兰植物的甜感，发酵时也能产生更丰富香气（因为矿物质能促进酵母活性）。
而且他们家会用两种型号的蒸馏器分别蒸馏：第一次蒸馏用大号的，第二次蒸馏用小号的。
因为他们试验下来这样可以减少苦味，甜感更干净。
除了纯饮，还可有这些喝法：
香蕉冰奶昔！！
实验款芋烧酒 高香特种酵母
日常价175元，限时特价168元
这其实是两瓶，一套系列酒，主打用了高香水果系酵母的手工蒸馏酒（是芋烧酒里教科书级别的国分酒造的每年限定款）。
第一次喝到是去年在名古屋一家酒吧，蛮惊喜的：没有任何果汁香精添加，但荔枝百香果香蕉的热带果香做得蛮具象。
但国内并没有进口，由于实在很喜欢它，所以我们自己独家进口了60瓶。
很有趣，两款酒其实是一组对照实验：
两款都是芋烧酒（红薯发酵蒸馏），都是同一种高香酵母，区别是企鹅是【红薯+米曲】，火烈鸟是【红薯+红薯曲】不同，你可以理解为酵母繁殖的环境不同，因此所以生成的香气成分也不同。
比如火烈鸟是偏向于很甜的红薯糖，那种带点荔枝橙花的香气；
企鹅这款酒，酵母产生较多乙酸异戊酯（香蕉的主要香气成分），检测数据比普通烧酒都高，所以喝起来也会偏香蕉、熟透的梨子，闻上去就是一鼻子的甜美，很像一些有香蕉果香的清酒浓缩了2倍的香气。
喝起来像一款略带烈感的香蕉奶昔冰淇淋，是其他烈酒里不太能找到的风味体验。
有26度的酒感的，但果香集中度能很大程度盖住酒精感。如果你能纯饮金酒，那你可以试试，如果你平时不太能纯饮烈酒，不建议纯饮，建议兑苏打水或者不买。
两款都只有30瓶了，因为每年超限量，在日本也是很多店的会员才能买到......
青苹果少年！
鹿儿岛大麦烧酒
日常价175元，限时特价168元
上一款是红薯烧酒，这款是大麦烧酒：大麦发酵蒸馏而成，纯粮蒸馏酒。
你可以理解为没有过桶的威士忌新酒（new make），但因为它的发酵时间是威士忌大麦发酵时间的2-3倍，所以酒体风味更加丰富饱满，无需过桶就足够好喝有味道。
而且威士忌是二次蒸馏，这个麦烧酒是一次蒸馏，所以保留更多原料风味。
以上知识👆，都不重要，喝就对了：就是个青苹果风味的香香烈酒。
相比上面的苹果蒸馏酒，这款的苹果香甚至更丰富有层次：
有维纳斯黄苹果的香蕉奶香，有青苹果的酸度，有富士苹果的甘润，收尾还有一点点提拉米苏蛋糕（也是麦烧的特色风味）……
难怪这款酒的日文名叫「躍る一日」，确实是好喝到想跳舞，一整天都有好心情。
而且完全喝不出它有30度（普通烧酒是25度），感觉酒精度的提高体现在风味浓郁度++，集中度甚至能媲美40度的金酒，但辛辣感藏得很好。
同样无需调酒，纯饮、加苏打做Highball即可。
由于它有奶香、巧克力蛋糕的风味，跟抹茶类、椰子水、奶香风味元素都蛮搭配，各位调酒大佬可以参考思路👇：
比如Speak low曾就出过一杯就是麦烧酒+黄油洗玉米茶混合做的嗨棒；
比如鸡尾酒漫画里《Madoromi Barmaid》就有一杯村醒（Murasame）：45ml麦烧酒+15ml杜林标利口酒（威士忌蜂蜜香草利口酒）+柠檬汁——但一般鸡尾酒吧做是用最便宜的iichiko，换成大象会好喝香甜快乐加倍哦。
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除了以上酒款，我们夏日homebar专区还有不少其他人气金酒、威士忌、白兰地；以及调酒作弊的苹果汁、柠檬气泡水、椰子水；
噢对，还有我们新出的柚子酒，买过的朋友说跟金酒超配（可以金酒+柚子酒，可以金汤力+柚子酒，可以金苏打+柚子酒），家人们可以试试哦！
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发布于：上海市